U Gruntu Radio Stubice razgovarali smo s Danijelom Sinkovićem iz Bedekovčine, mladom i uspješnom poljoprivredniku koji je počeo od nule i stvorio ozbiljan posao. Svoju je proizvodnju proširio na čak 45 hektara zemlje, a najzastupljeniji je uzgoj buča od kojih proizvodi sve traženije „crno zlato”.
Prve boce ulja sve je podijelio
Danijel je svoje prve poljoprivredne korake napravio proizvodeći krastavce za Podravku. U to je vrijeme okrupnio dio zemlje te iz znatiželje zasijao i buče. Prve je godine dobio točno 34 kilograma sjemenki koje je preradio u ulje. Prve je boce podijelio, a povratne informacije bile su obećavajuće: „Ulje je super. Imate li još?”Proizvodnju je povećavao svake godine, a prekretnica je bila 2010. kada su buče posebno dobro rodile. Trebalo je to sve ubrati, očistiti i preraditi – i to sve ručno. Tada je Danijel sam sebi obećao: „Ili ćemo kupiti kombajn ili od svega odustati!”
Vlastita i jedina uljara u Zagorju
Danas OPG i uljara Sinković imaju potpuno zaokruženu mehanizaciju i proizvodnju te ono najvažnije – vlastitu uljaru za preradu bučinih koštica, ujedno i jedinu na području Krapinsko-zagorske županije. Osim što proizvode ulje iz vlastita uzgoja, nude i uslugu prerade drugim proizvođačima i kooperantima. „To je bio rizik koji se najviše isplatio”, priznaje Danijel. Pokazalo se to odličnim poslovnim potezom. Njegova se poljoprivredna proizvodnja danas prostire na čak 45 hektara zemlje raspoređenih na 120 parcela. Zasijane buče čine glavninu, no osim njih sadi i povrće te sije bijeli kukuruz za proizvodnju kruha, žganaca i jagli. Među novijim je kulturama i pomalo zaboravljena, ali sve popularnija žitarica pir. Ima i vlastiti mlin.
Modernizacija proizvodnje
Sve što se zaradi, ulaže u mehanizaciju i novu proizvodnju. To je za mene najbolji i najzdraviji način, tako sam naučen od malena“, kaže. Koriste županijske potpore koje im pomažu u razvoju, a od države poticaje na dio zemlje koju obrađuju. Uljara Sinković godišnje proizvede od 7 do 8 tisuća litara vlastitog bučinog ulja te čak do 15 tisuća litara ove crne tekućine za druge proizvođače i kooperante.
Zlatne medalje i diplome za vrhunsku kvalitetu
Ovaj mladi poljoprivrednik redovito doma nosi brojne zlatne medalje s domaćih i svjetskih natjecanja u kvaliteti bučinog ulja. Posebno mu je draga zlatna medalja za bučino ulje s prestižnog 62. svjetskog natjecanja u kvaliteti prehrambenih proizvoda Monde Selection u Bruxellesu. Višestruki je pobjednik i nositelj titule šampiona na prestižnoj Međunarodnoj izložbi bučinog ulja Alpe-Adria. Sinković često ističe kako tajna uspjeha njegovog vrhunskog crnog zlata leži u tradiciji i iznimnoj pažnji koja se posvećuje samoj koštici. To rezultira kvalitetom koju su ljudi prepoznali i iznova im se vraćaju. Osim ulja, proizvodi i namaze, bučine koštice s okusima te čokoladirane sjemenke. Svoje proizvode prodaje u dva trgovačka centra u Zagrebu, na sajmovima te na kućnom pragu. Pun optimizma i novih ideja, Danijel zaključuje kako planiraju obnovu mehanizacije i modernizaciju kako bi si olakšali rad. Vjeruje da ova kultura i proizvod imaju budućnost, a u sebi nosi veliku želju, volju i ljubav prema poljoprivredi i proizvodnji. I upravo je to recept za uspjeh! Naravno, uz potporu cijele obitelji.
