Na obiteljskom poljoprivrednom gospodarstvu Kovačić u Petrovoj Gori u općini Lobor, šepuri se 400 komada purana, autohtone pasmine peradi. Svi oni su već gotovo „zabezecani” za blagdan Svih Svetih i Božić. Da, ova zagorska delicija iznimno je tražena roba. Potvrđuje to i vlasnik OPG-a Vladimir Kovačić, inače poznati zagorski glazbenik i frontmen grupe Sinovi Zagorja, koja nam je dala neke od najvećih zagorskih hitova.
„Najviše kupaca imam ovdje iz našeg Zagorja i Zagreba. Puno ljudi zna za moj OPG, već sad zovu za rezervaciju. Prošle godine je bila jako velika potražnja i manjkalo je robe. Vjerujem da će velika potražnja za puricama biti i za ove blagdane”, ispričao je Kovačić u Gruntu Radio Stubice. OPG Kovačić jedan je od onih ustrajnih, koji su u uzgoju zagorskog purana od samih početaka, dok je još bila aktualna i Zadruga, koja je na kraju ugašena.
„Sve je krenulo prije 18 godina. U Zagorju je tada bio trend uzgoja zagorskog purana. Postojala je i Poljoprivredna zadruga “Puran zagorskih brega” u kojoj je bilo 50-ak, uzgajivača. Godine 2008. bila je recesija i ljudi su počeli odustajati. Nisu se mogli pokrivati. Na kraju su se na tržištu stvorili viškovi, koji su se pohranjivali u hladnjače, no nakon dvije do tri godine to više i nije roba za tržište. Ona je najkvalitetnija svježa. Zadruga je na kraju „bankrotirala”. Mi uporni smo ostali. Pogotovo sad kad sam u penziji. Kaj bum drugo doma delal? Polako se s njima zabavljam, hranim. Ne lomim se neke fizički, imam obvezu od jutra do mraka i zavolio sam tu životinju. A, na kraju godine se nešto i zaradi. To mi pričinjava zadovoljstvo. Više ne sviram pa s njima popevam”, šali se Kovačić.
Počeo je sa 100 komada purana, a danas ima 400-tinjak purana i purica brončanog soja. „Mogao bi i više, no nemam površine. Svaki puran mora imati svojih 25 kvadrata i moraju se pasti cijelu godinu. Onda je to pravi puran, a meso kvalitetno, govori Kovačić, koji ima svoje jato. Puran je jako osjetljiva životinja. “Je, da se uzgoji za 7 mjeseci, no mi smo uz taj uzgoj i proizvodnju vezani od 1. siječnja do 31. prosinca”, dodaje.
Zagorsku puran ima oznaku zemljopisnog porijekla i zaštitu na razini Europske unije. „Ponosi smo na tu našu zaštitu, izborili smo se za to mi uzgajivači, a i naša Krapinsko-zagorska županija. Delicija je to koja se jela i na engleskom dvoru i to nam nitko nemre zeti. Tko jednom proba puricu s mlincima zna koliko je to fino. Mi smo doma uvijek pripremali purana za blagdane, jer nije tak masni kak purica, a koja pak fino zamasti mlince”, rekao je Kovačić.
On će za svojih 400 komada potrošiti 6 do 7 tisuća eura. Kaže i kako jako puno znači potpora Krapinsko-zagorske županije koja potiče uzgoj zagorskog purana sa 7 eura po kljunu. Ovogodišnje cijene za ovu zagorsku ekstra deliciju? Puricu će prodavati po 15 eura, purana po 12 eura za kllogram.
