Branka: „Mi smo vam „posljednji Mohikanac” na ovim našim bregima”

269

OPG Lamot jedini još u Zagorju ima mini siranu i proizvodi ovčji sir. Jedini su opstali od ukupno 36 gospodarstava koji su sudjelovali u projektu edukacije malih proizvođača sireva još prije 20 godina, a koje je provodila Krapinsko-zagorska županije. „Kako to da smo uspjeli? Nismo se vodili računicom zarade nego je to bila prije svega ljubav prema životinjama, ispričala je u Gruntu Radio Stubice Branka Lamot. Ovo im je jubilarna 20 godina otkada se bave ovčarstvom. Počeli su 2004. godine sa 3 ovčice istočnofrizijske pasmine, na nagovor Županije i nisu tada, rekla je Branka, bili ni svjesni u što se upuštaju. Edukacija se sastojala 48 radionica, a nakon edukacije i dobivanja certifikata od strane Agronomskog fakulteta, 2009. su otvorili mini siranu. Dio sredstava dobili su preko tada mjere 6, Krapinsko-zagorske županije, a uložili su i svoja vlastita sredstva.

S otvorenja mini sirane  

Danas OPG Lamot drži 20 do 30 ovaca Lacaune/Lacon pasmine, s tendecijom smanjivanja broja grla zbog škrtih brega. Livade i pašnjaci prostiru se na tri hektara, a zrno kupuju. Branka dodaje i da su ovce dosta zahtjevne za uzgoj. Nisu to prevelike količine sireva koje oni proizvode, ali drže kvalitetu jer jedino tako mogu opstati. Iz njihove mini sirane proizlazi polutvrdi ovčji sir s dodatkom vlasca, običan bez začina i zreli tvrdi sir koji zahtjeva posebne uvjete i njegu jer mora zoriti od 3 mjeseca do godine dana. Cijena polutvrdog sira je 25 eura po kilogramu, a zrelog 30 eura, i to je za kupce već platežne moći. Poticaji ih prate, ali nisu veliki, dodaje, ni 10 eura po ovci i nešto na zemlju, a procedure koje moraju ispoštovati za to su zahtjevne, broj grla, količina zemlje, pratiti webinare, razne edukacije… „Morate imati pet/šest zanimanja. Morate biti i fizički radnik i veterinar, agronom, prodavač, pravnik, sve u jednom da bi mogli opstati”. kaže Branka. „Mi smo vam „posljednji Mohikanac” na ovim našim bregima, tak da ne znam do kada ćemo i mi moći. Zbog ljubavi prema životinjama i da nam ovi naši prekrasni bregi ne zarastu u korov, još smo tu. Borimo se”.