Prije desetak godina „bučine koštice made in China” odredile su životni put Mladena Cesarca iz Stubičke Slatine, danas ozbiljnog poljoprivrednog proizvođača bučinog ulja, nagrađivanog na međunarodnim izložbama i vlasnikom dvaju štacuna s proizvodima domaćih OPG-ova. Sve je počelo prije desetak godina, kada je sinu kupio bučine koštice za grickanje i na deklaraciji vidio da dolaze iz Kine. Tada je pomislio: Pa, zašto ne bi posadio domaće?
Iz hobija i znatiželje zasijao je jednu parcelu, druge godine jednu više, ubrzo su stigle i prve zlatne medalje, a posao i ideje samo su se širili. Danas se njegova proizvodnja prostire na stotinjak hektara. Buče uzgaja na parcelama od Jakovlja do Stubičkih Toplica, a tu su i kooperanti jer je toliku proizvodnju nemoguće stvarati sam, na malim parcelama kakve su naše u Zagorju. Počeo je s košticama za grickanje, a sada je tu cijela paleta proizvoda; hladno i toplo prešano ulje, bučino brašno, pesto-namaz od bučinih koštica, praline od buče… Proizvode i bučnicu, štrukle, štrudlu od jabuka i butternat bućnicu.
Proizvodi OPG-a Cesarec su prisutni u više od 200 trgovina diljem Hrvatske, ali i u dva vlastita štacuna. I to je još jedan korak naprijed na kojeg su se Mladen i njegova partnerica Dragana odvažili. Štacun u Zagrebu otvoren je 2022. godine, a Štacun Bučograd u srpnju ove godine na njihovom gospodarstvu u Stubičkoj Slatini, na adresi 99 a. U štacunima se nalaze isključivo poljoprivredno prehrambeni proizvodi zagorskih OPG-ova. Na ovaj način zagorski OPG-ovi zajednički nastupaju na tržištu. „Štacun” u Zagrebu nazvali smo Zagorci, logično, jer smo okupili OPG-ove s područja Zagorja. Otvoren je nakon korone i potresa, no uspješno radi i zadovoljni smo interesom kupaca. Prije otvaranja štacuna vršili smo dostave po Zagrebu, a sada u našem štacunu kupci imaju cijelu ponudu na jednom mjestu, u Zvonimirovoj 31”, ispričao je u poljoprivrednoj emisiji, Mladen Cesarec.
„Nakon Štacuna u Zagrebu, odlučili su otvoriti i štacun u Zagorju, na vlastitom objektu. „Okupili smo lokalne OPG-ove. Potencijala ima, dolaze nam turisti koji dolaze u naše zagorske toplice, turisti u prolazu. Potražnja za domaćim i kvalitetnim proizvodima itekako postoji. Ovim putem pozivam i druge zainteresirane OPG-ove da nam se pridruže jer želimo proširiti ponudu”, kaže Cesarec. Štacun Bučograd otvoren je svaki dan od 8 do 16, a subotom od 8 do 14 sati. Prije nekoliko godina nastao je i projekt, Bučograd, zanimljiva turistička destinacija koji su smjestili u vlastito dvorište, posebno zanimljiva djeci.
Na OPG-u Cesarec sada je itekako radno, krenule su pripreme i berbe buča. Ova godina suša je malo pokvarila urod. „Nikad gora godina za buče”, dodaje Cesarec. Nije to lagan posao, da bi dobili crno zlato za kojeg interes na tržištu stalno raste, treba prvo pripremiti zemlju, izorati njivu, potanjurati je, posijati buče, prihraniti buče, kultivirati, pobrati, osušiti koštice, samljeti ih i proizvesti ulje. Kompletan proces od polja do stola. A, ono koje proizvodi Cesarec, redovito dobivaju zlatne medalje. Tri puta bio je šampion, a zlatnih medalja je i više. Za sada u planu nije neko novo širenje, već upotpuniti ponudu u štacunima. Ovaj ambiciozni poljoprivrednik, 2021. godine osvojio je i 3. mjesto u izboru najboljeg hrvatskog mladog poljoprivrednika, a od tada je nanizao puno uspješnih projekata i proizvoda.
