U sklopu manifestacije Prvi glas Zagorja u Svetom Križu Začretju, održan je obiteljski dan „Purica i vino“. Ovaj kulinarski događaj privukao je mnoštvo posjetitelja iz Zagorja i okolice koji su mogli kušati puricu na razne tradicionalne, ali i moderne načine. Da ne bi ostali žedni pobrinuli su se zagorski vinari koji su u ponudi imali najkvalitetnija zagorska vina. Puricu je pripremalo nekoliko ugostitelja: Restoran Sermage, Stara škola i Klet Kozjak. Preko 108 kila purice pripremio je i poznati zagorski chef Tomislav Špiček:
„108 kila purana za ova dva jela koja sam odradil. To je, ajmo reći po ugostiteljski, ragu s puricom, a mi bi rekli malo gušći ajngemahtec. Purane sam rastrančiral tak kaj sam prsa uzel za to jelo, a onda smo pekli batke, zabatke, hrpte i krila kaj smo napravili za drugo jelo. Njega radimo u malim rolicama i pržimo u dubokom ulju, a pureće meso smo zmiješali s heljdinom kašom i sa zeljem friškim. Uz to ide jedan hladni dressing di se te pržene rolice umaču.“
Zamjenica župana Jasna Petek osvrnula se na veliki broj posjetitelja i dodala da je meso zagorskog purana delicija koja ima oznaku geografskog podrijetla baš kao i mlinci. Progovorila je i o mjerama Krapinsko-zagorske županije namijenjenima uzgajivačima zagorskih purana:
„Ono što je važno napomenuti je da KZŽ upravo iz razloga što je meso zagorskog purana i na europskoj razini prepoznato i zaštićeno, kao i mlinci, ima mjere koje su namijenjene uzgajivačima zagorskog purana. Radi se o mjerama koje pomažu u proizvodnji i novim grlima zagorskog purana. Mi za tu mjeru u proteklih nekoliko godina osigurali preko 500 tisuća eura.“
Načelnik Općine Sveti Križ Začretje Marko Kos pohvalio se dobrim reakcijama posjetitelja i rekao da je u sat i pol podijeljeno preko 350 kila purice.
Ovdje možete pogledati video pripreme purice i mlinaca na tradicionalan način.
