Miris pečene paprike, kuhanja ajvara i pripreme kiselih krastavaca znak su da nam stiže jesen. Zimnica je duboko ukorijenjena u našu tradiciju, no mijenjaju li se naši običaji s modernim načinom života? Provjerili smo to na jednoj zagorskoj tržnici.

Gospođa Štefa iz Belca vjerna je domaćoj tradiciji. „Kiselim papriku, krastavce i drugo povrće, isključivo od svog domaćeg povrća koje uzgojim u vrtu. Ove je godine bila velika suša, no zalijevalo se pa je nekaj ipak zraslo. Moje je moje, znam s čim se gnojilo i da je domaće”, komentirala je. Peče i pekmez. Druga je gospođa dodala da sve što uzgoji u vrtu sprema za zimnicu. To joj je, kaže, dobra gimnastika.

Ivan Cafuk godinama prodaje na placu. Evo što on primjećuje: „Stara generacija to zna i priprema zimnicu. Tu i tamo dođe i koja mlađa osoba, onda ih mi pohvalimo i nekaj nahitimo da dobe volje. Neka uče!”, kaže Cafuk te dodaje da je potražnja porasla. „Berbe su gotove, malo je zahladilo i ljudi su uhvatili vremena. Sad je na redu spremanje zimnice. Glavna potražnja je za paprikom za ajvar, paprikom za kiseljenje, krastavcima, feferonima i ciklom. Uskoro će i zelje u prodaju”, najavljuje. Cijene su, kaže, pristupačne – paprika i krastavci stoje oko 2 eura, a zelje 1 euro.

I gospođa Zdenka iz Marije Bistrice sprema zimnicu.„Nakiselit ću malo cikle i paprike te kupus. On se zaista isplati, pogotovo ako se troši u velikim količinama, za sarmu… Cikla je ukusna i kupovna, ali domaća je najbolja”, zaključuje gospođa Zdenka.

Iako moderni način života ostavlja sve manje vremena za kuhanje i spremanje zimnice, mnogi građani i dalje je sami pripremaju jer vjeruju da je domaće kvalitetnije i ukusnije.