Igor Jambrešić iz Novih Dvora kod Klanjca jedan je od najvećih proizvođača voćnih vina u regiji. Uzgajaju kupine i proizvode vina koja osvajaju zlatne medalje diljem Hrvatske. S uzgojem ovih zdravih bobica počeli su 90-ih godina. Najprije su bili kooperanti DONE, a kada se tvornička proizvodnja ugasila, nisu imali kamo sa sirovinom. Tada su odlučili proizvoditi kupinovo vino.
Trnovit, ali uspješan put
S proizvodnjom su krenuli 1993. godine. Danas godišnje prodaju od 40.000 do 60.000 butelja, a njihova su vina prepoznatljiva širom Lijepe Naše. Taj je put bio trnovit, baš kao i njihove kupine koje su osvojile tržište. Prve sadnice posadili su njegovi roditelji, a on je zajedno sa svojom obitelji iz te male, slatke voćne priče stvorio brend Kupilek. Danas, osim vina od kupina, proizvode i džemove, sirupe te svježe sokove od kupine, kao i vino od maline koju nabavljaju od svog kooperanta.
Enolog Schubert: “Ljudi, počnite proizvoditi vino!“
Kupine uzgajaju na dvije eko plantaže. Novija plantaža prostire se na 1,2 hektara, a starija od 0,27 hektara, koja je na neki način odredila njihov životni i poslovni put, još uvijek dobro rodi. „Nekad su naše bake radile ta vina na način: red kupina, red šećera, pa u staklenke, pa na sunce, na prozore ili balkone. Pokojni dr. Gerhard Schubert, poznati enolog, moga je oca nagovorio da počne proizvoditi pravo kupinovo vino. Rekao je: ‘Ali proizvodite vino, ne slatki liker, nego maceraciju, fermentaciju, odvajajte tekućinu od masulja, prešajte… Zatim dozrijevajte, ako treba i u drvenim bačvama, a kasnije u inoxu.’ Sistem je isti kao i kod proizvodnje vina od grožđa. Zapravo je glavna tajna u tome što smo, osim tih ljekovitih nota kupine, ukrali taj enološki dio kolača i zato uspjeh u finalnom proizvodu nije izostao”, otkrio je Igor Jambrešić.
Zlatne medalje
Prva vina nastajala su prema recepturi dr. Schuberta. Danas taj podrumski dio odrađuje i Igor koji je, iako po struci ekonomist, naučio i usavršio te male enološke tajne. Finalni proizvod nagrađuje i struka. EKO gospodarstvo Jambrešić redoviti je i višestruki osvajač nagrada za najbolje voćno vino na prestižnoj Izložbi vina kontinentalne Hrvatske u Svetom Ivanu Zelini. Njegovo poznato kupinovo vino Kupilek osvojilo je ove godine šampionsku titulu za najbolje voćno vino. Zlatom su se okitili i na izložbi vina na Bedekovčanskim jezerima, također za vino od kupina iz berbe 2025.
Kupino vino za slabokrvne; U malim dozama u kontinuitetu
„Naravno da smo ponosni na ove nagrade jer je to dokaz da to što radimo, radimo dobro i u kontinuitetu, a isto je tako važno da to čuju i naši potrošači. Ipak, najveća nagrada i najveća potvrda kvalitete upravo su nam naši konzumenti koji su vjerni našim proizvodima te nam se iznova vraćaju. Oni su nam najveća motivacija”, kaže Igor. Kupinovo vino bogato je željezom, vitaminom C i antioksidansima. U narodnoj medicini često se koristi kao prirodni lijek za slabokrvne. Pitali smo ga i kako se konzumira kupinovo vino. „Kupinovo vino se često konzumira u malim količinama, kontinuirano, kako bi se iskoristila njegova nutritivna vrijednost”, dodaje Igor. Dovoljno je 0,3 od 05, dcl na dan.
Vizija – održati i sačuvati posao
Održati i sačuvati ovaj posao glavni je zadatak u nadolazećim godinama. „Imam 50 godina, želim nastaviti raditi taj posao i živjeti od toga i dalje. Starije dijete ovih smo dana upisali u gimnaziju. Izrazio je želju i rekao kako će i on proizvoditi kupinovo vino. Ako tako bude, ja ću biti najsretniji čovjek. Neću biti tužan ni ako pođe nekim svojim putem”, otkriva Igor te ističe kako je glavna vizija ispunjena, a to je da su postali prepoznatljivi proizvođači kupinova vina. „Znate onaj izraz – nije problem otvoriti dućan, nego ga treba znati održati otvorenim. To je sad neka moja vizija: održati i sačuvati posao te se oduprijeti izazovima na nemilosrdnom tržištu. To je jedan lijep zadatak i ako u tome uspijemo, bit ću najzadovoljniji”, zaključio je.
Prema dosadašnjim prognozama, ova će godina biti rodna kupinama, tako da možemo očekivati nove, slatke i zdrave proizvode brenda Kupilek.
